Φυσιοπάθεια με ξαφνική αφυδάτωση και προοδευτικό μαρασμό των καρπών. Τα συμπτώματα της συρρίκνωσης αλλάζουν ανάλογα με την ποικιλία του σταφυλιού, την περίοδο και τη γεωγραφική περιοχή καλλιέργειας.
Γενικά, τα σταφύλια που παρουσιάζουν συρρίκνωση ραγών μοιάζουν μικρότερα, με κακή απόχρωση, πικρή γεύση, μειωμένη συγκέντρωση σακχάρου και υδαρή σύσταση. Στο εσωτερικό τους, ο πολτός μπορεί να εμφανίσει καφέ χρώμα σε ολικό ή υποδόριο επίπεδο. Μερικές φορές, μετά την αποκόλληση του μίσχου, βγαίνουν σταγόνες μούστου. Η απώλεια της σάρωσης και ο επακόλουθος μαρασμός των καρπών έχει σχέση με τη μείωση της ζωτικότητας των κυττάρων του μεσοκαρπίου, αν και το λεμφικό σύστημα του στελέχους γενικά παραμένει άθικτο.
Ωστόσο, σε σοβαρές και όψιμες περιπτώσεις, η ράχη και οι μίσχοι μπορεί να στεγνώσουν και να νεκρωθούν, ευνοώντας την πτώση των ίδιων των σταφυλιών. Σε αντίθεση με άλλες παθολογίες, το φυλλικό σύστημα του φυτού δεν εμφανίζει σημάδια εμφανούς στρες και τα συμπτώματα γίνονται φανερά μετά την επέλαση, εντείνοντας καθώς προχωρά η ωρίμανση.
