Εκτός από την εμφάνισή του, το κόκκινο λεμόνι έχει ένα ενδιαφέρον φυτοχημικό προφίλ. Ορισμένα δείγματα (ειδικά αυτά που τείνουν περισσότερο προς το πορτοκαλί-κόκκινο) έχουν μια