Για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της κλιματικής κρίσης, οι αγρότες θα πρέπει να επενδύσουν σε σύγχρονες τεχνικές άρδευσης και νέα είδη ή ποικιλίες καλλιεργειών που αντέχουν στη ζέστη. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα άλλο σενάριο που θα πρέπει ο αγροτικός κόσμος να εξετάσει σοβαρά, είναι η αναδιάρθρωση των καλλιεργειών, κυρίως σε περιοχές όπου πλέον δεν είναι βιώσιμες οι παραδοσιακές λόγω της κλιματικής κρίσης.
Υπάρχουν αρκετές καλλιέργειες που θεωρούνται πιο ανθεκτικές στις νέες κλιματικές συνθήκες της Ελλάδας. Έτσι, η καλλιέργεια πατάτας και σιτηρών, θα μπορούσε να δώσει τη θέση της στα όσπρια, όπως φακή, ρεβίθια και φασόλια, τα οποία αντέχουν στην ξηρασία και δεν έχουν υψηλές απαιτήσεις νερού. Παρόμοια χαρακτηριστικά εμφανίζουν το σκληρό σιτάρι, το κριθάρι και η βρώμη, τα οποία αποτελούν μια καλή εναλλακτική για όσους καλλιεργούν σήμερα μαλακό σιτάρι και καλαμπόκι.
Οι παραγωγοί εσπεριδοειδών σε ξηρές περιοχές (Κρήτη, Πελοπόννησο και Στερεά Ελλάδα) μπορούν να στραφούν στην καλλιέργεια ροδιού, το οποίο αντέχει στη ζέστη και σημειώνει ταχύτατη ανάπτυξη, καθώς μπαίνει στη λίστα των «υπερτροφών».
Εξαιρετικές αντοχές στις νέες κλιματικές συνθήκες εμφανίζουν το φιστίκι και το αμύγδαλο, τα οποία θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν τις μηλιές, τις αχλαδιές και τις καστανιές, και έχουν υψηλή εμπορική αξία.
