Το ορεινό ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό διατροφικό προϊόν. Αποτελεί σύμβολο ελληνικής αειφορίας, επιστημονικά τεκμηριωμένης υπεροχής και οικονομικής βιωσιμότητας σε δύσβατες περιοχές. Η παραγωγή του προσφέρει ανώτερη ποιότητα, χάρη στις μοναδικές εδαφοκλιματικές συνθήκες και τη χαμηλή πίεση από εχθρούς και ασθένειες. Παράλληλα, μπορεί να λειτουργήσει ως όχημα βιώσιμης ανάπτυξης και κοινωνικής αναζωογόνησης για τις ορεινές κοινότητες της Ελλάδας, που επί δεκαετίες δοκιμάζονται από γήρανση του πληθυσμού, εγκατάλειψη, μηδενική κρατική στήριξη και έλλειψη ευκαιριών.
Με συνεπή στρατηγικό σχεδιασμό, πιστοποίηση της προέλευσης και της βιοδραστικότητας, και προώθηση μέσω της αγροτουριστικής εμπειρίας, η Ελλάδα μπορεί να τοποθετήσει το ορεινό ελαιόλαδο στην κορυφή των premium διεθνών αγορών. Παράλληλα, μπορεί να χαράξει ένα νέο μοντέλο ανάπτυξης όπου η ποιότητα, η τοπική ταυτότητα και η κοινωνική συνοχή συμβαδίζουν.
