Το κρισιμότερο στοιχείο, είναι η στάση των μεγάλων βιομηχανιών τυποποίησης. Οι συσκευαστές, βλέποντας την κατανάλωση να έχει λυγίσει από τις υψηλές τιμές της περασμένης χρονιάς, πιέζουν για αποκλιμάκωση. Διαπραγματεύονται σταθερά τα νέα συμβόλαια σε χαμηλότερα επίπεδα, στοχεύοντας σε μια ζώνη τιμών μεταξύ 4,00 και 4,50€/kg. Στόχος τους είναι να φέρουν την τιμή στο ράφι, σε επίπεδα που διατίθεται να πληρώσει η μαζική λιανική και ο μέσος καταναλωτής, ώστε να αναθερμάνουν τη ζήτηση.







