Η παγκόσμια παραγωγή γάλακτος αναμένει αύξηση 1,4% το 2025, από 1,1% το 2024, σηματοδοτώντας μια μέτρια επαναφορά στους ρυθμούς ανάπτυξης. Αυτήν την άνοδο την οφείλει κυρίως στην Ασία, όπου υπάρχει συνεχής επέκταση της παραγωγής, αν και με πιο αργό ρυθμό. Σε χώρες όπως το Μπανγκλαντές, η Ινδία και το Πακιστάν, η αύξηση αποδίδεται στη διεύρυνση του ζωικού κεφαλαίου και τις σταδιακές βελτιώσεις παραγωγικότητας.
Η Κίνα, όπου η παραγωγή είχε πέσει κατά 2,8% το 2024 λόγω χαμηλών τιμών παραγωγού, που οδήγησαν μικρότερους κτηνοτρόφους εκτός αγοράς, αναμένει σταδιακή σταθεροποίηση, καθώς η συγκέντρωση παραγωγής σε μεγαλύτερες μονάδες περιορίζει τον αντίκτυπο μειώσεων στο ζωικό κεφάλαιο.
Ταχύτερη ανάπτυξη αναμένει επίσης η Κεντρική και η Νότια Αμερική, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής. Η Ευρωπαϊκή Ένωση εκτιμά οριακή αύξηση της παραγωγής, με έντονες διαφοροποιήσεις ανάμεσα στα κράτη-μέλη και σαφώς πιο περιορισμένη δυναμική σε σχέση με προηγούμενες χρονιές. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σταθεροποίηση του κόστους ζωοτροφών και η εξομάλυνση των διαταραχών που προκάλεσε η γρίπη των πτηνών (HPAI) στηρίζουν υψηλότερες ποσότητες παραγόμενου γάλακτος. Αντίστοιχα, στη Νέα Ζηλανδία, οι υψηλές τιμές παραγωγού και οι ευνοϊκές συνθήκες, έχουν ενισχύσει περαιτέρω την ανοδική πορεία της παραγωγής.
